s

Kaffebrygning

Kaffebrygning

Der findes et utal af måder at brygge sin kaffe på og langt de fleste metoder har både fordele og ulemper.

Dynamo Coffee sælger mange forskellige kaffebryggere til sort kaffe og vi sælger kun udstyr, som vi selv har testet grundigt. Derfor kan vi også altid hjælpe og guide dig uanset hvilken af kaffebryggerne, du vælger at købe.

Udstyr til kaffebrygning

 Vi vejleder selvfølgelig gerne med hensyn til hvilken kaffebrygger, der passer bedst til dig, og under hvert menupunkt går vi mere i dybden med de enkelte bryggere.

Når du skal brygge filterkaffe, så start altid med at finde dit bryggrej frem. Det kommer nemt til at lyde meget avanceret, men det er et spørgsmål om at få en god arbejdsgang og at få det bedste ud af din kaffe.

Hos os har vi altid en vægt, et stopur og en god hældekeddel klar.

Vægten bruger vi, da vi altid har en brygopskrift vi følger. Derfor vejer vi både vores vand og vores kaffebønner.

Uret bruger vi for at holde øje med, hvor lang tid vi bruger på de enkelte dele af brygprocessen og dermed have en indikation på om alting smager som det skal.

Hældekedlen er et fantastisk værktøj til at kontrollere vandets hastighed med, når man hælder og er en stor faktor i forhold til kvaliteten af den færdigt bryggede filterkaffe.

Brygning af filterkaffe

Start med at gøre kaffebryggeren klar med kaffefilter og hæld derefter varmt vand igennem bryggeren, således at kaffefilteret bliver skyllet godt samtidig med at selve bryggeren bliver varmet op.

Kværn din kaffe i en passende finhed og kom det op i filtret eller brygkammeret afhængig af hvilken type du bruger.

Sørg for at den kværnede kaffe ligger i et ensartet lag inden du begynder at hælde vand på.

Det er vigtigt at dit brygvand er varmt, men dog ikke kogendne, når du begynder at brygge. Start med kun at hælde en lille smule vand på kaffen, ca. dobbelt så meget vand, som der er kaffebønner, og vent et øjeblik før du fortsætter. Kaffen skal lige have tid til at gasse af inden du fortsætter. Man kalder det at “bloome”. Tiden kan svinge afhængig af kaffetype og ristedato, men det tager ca. 20 sekunder. Begynd dernæst at hælde vandet på igen. Hæld ligeså langsomt i et spiralmønster begyndende fra midten og ud. 

Undgå at hælde helt ud på kanten af filtret.

Lad kaffen stå og løbe igennem uden at flytte på bryggeren.

Lad gerne kaffen køle lidt inden du smager den og husk at røre i kaffen inden du hælder den op.