s

Kaffevægte

Kaffevægte

Vi brygger aldrig en kop kaffe uden at veje vores ingredienser først. 

For at opnår det bedst mulige resultat fra gang til gang har vi altid en brygopskrift og en fremgangsmåde, vi følger. Det gælder uanset om vi brygger filterkaffe, espresso eller for den sags skyld kold bryg. 

Ved at veje både kaffe og vand, så har du også større sandsynlighed for at opnå det samme resultat fra gang til gang.

Hario vægt med timer til filterkaffe

Hario har lavet en vægt med indbygget stopur som er super god, når der skal brygges filterkaffe. 

Detaljen med den indbyggede timer gør det meget nemmere at følge ens fremgangsmåde, når man brygger.

Når vi første gang skal brygge en ny kaffe, så har vi en standard opskrift som vi altid bruger. Oftest så tilpasser vi den hen af vejen, men den er god til at danne sig et indtryk af kaffen.

Opskriften lyder:

Når vi snakker om “bloom” så betyder det, at vi i starten af vores bryg kun tilføre en lille smule vand til kaffen, så den kan få lov at afgasse. Du vil opleve at kaffen hæver sig op i filteret, deraf udtrykket “bloome”.

Hvis du starter med at bruge denne opskrift, så er du allerede godt på vej til at brygge en god kop kaffe. Tilbage er bare at indstille din kværn, så opskriften giver et godt resultat. 

Det er svært at videreformidle kværningsgrad, da billeder nemt snyder, men prøv dig frem og husk, at tal og rettesnore er gode at have, men det er smagen i koppen, der er afgørende!

Man kan sagtens bruge en vægt uden timer, men det er bare nemt at have det hele samlet i en enhed, så man slipper for at bruge et seperat ur.

Vægt til espressokaffe

Af praktiske årsager bruger vi en anden vægt, når vi brygger espresso. Vi har valgt at bruge en lille vægt, som passer bedre ind under kopperne på drypbakken.

Når vi brygger espresso, så er vores standard brygopskrift altid

Vi stiller vores vægt under koppen og stopper brygningen, når vi har nået de 38 g. færdigbrygget espresso og justerer så vores kværningsgrad ud fra dette. 

Men igen så er det super vigtigt at huske, at det er smagen i koppen, der er afgørende!